Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Ingredienti (per 4 persone):
1 impasto di pasta frolla
200 g di pancetta
800 g di patate
1 cipolla
3 uova
150 g di panna da cucina
erba cipollina
sale e pepe
Preparazione dettagliata della torta contadina
Preparazione degli ingredienti
Iniziate sbucciando le patate e tagliatele a cubetti per garantire una cottura uniforme. Sbucciate e affettate finemente la cipolla in modo che si amalgami perfettamente al ripieno.
Cottura di patate e pancetta
In una padella capiente e ben calda, fate rosolare la pancetta affumicata senza aggiungere grassi. Quando inizia a dorarsi, aggiungete le cipolle affettate e fatele ammorbidire delicatamente. Aggiungete quindi le patate a cubetti e fate rosolare per circa dieci minuti, mescolando regolarmente per evitare che si attacchino. Condite con sale e pepe, facendo attenzione a non esagerare, poiché la pancetta è già saporita.
Preparazione della base della crostata
Mentre il ripieno cuoce, preriscaldate il forno a 200 °C (il forno ventilato è l’ideale per una cottura uniforme). Srotolate la pasta frolla e adagiatela in uno stampo per crostata. Bucherellate leggermente la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Composizione della crostata
