In una grande ciotola, sbattete lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento.
Incorporate l’estratto di vaniglia, assicurandovi che il composto risulti liscio e profumato.
In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, alternandoli con il latticello. Iniziare e terminare con gli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non saranno amalgamati. Per ottenere una torta morbida, evitare di mescolare troppo.
2. Cuocere la torta
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Ungere una teglia da forno da 25 cm (o uno stampo per ciambella) con olio o spray antiaderente.
Versare l’impasto nella teglia preparata, riempiendola uniformemente.
Cuocere in forno per 55-70 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per 10 minuti nella teglia.
3. Preparare la salsa al latticello
In un pentolino, a fuoco medio, mescolate lo zucchero, il burro a cubetti e l’acqua.
Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il burro sarà completamente sciolto.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete l’estratto di vaniglia mescolando. Fare attenzione alle fiamme libere quando si mescola.
4. Assemblare la torta
Passare con cautela un coltello lungo i bordi della teglia per sformare la torta. Capovolgetelo su una griglia posta sopra un foglio di carta oleata.
Utilizzando uno spiedino o una forchetta, fai dei piccoli fori su tutta la torta.
Versare 1/4 di tazza di salsa al latticello preparata sulla torta, lasciandola assorbire.
Lasciate riposare la torta per 15-20 minuti per far assorbire completamente la salsa.
5. Servire e gustare
Tagliare la torta a fette e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
Aggiungete un filo di salsa in più su ogni fetta per un’esperienza ancora più squisita. Servire con panna montata, frutti di bosco freschi o una pallina di gelato alla vaniglia, se desiderato.
Consulenza professionale
Per un sapore più intenso: lasciare riposare la torta per una notte prima di servirla, in modo che i sapori si sviluppino meglio.
Ulteriore conservazione del sugo: il sugo al latticello può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana. Riscaldare delicatamente prima dell’uso.
Opzione senza glutine: sostituire la farina multiuso con un preparato per dolci senza glutine in un rapporto di 1:1.
Perché amerai questa torta
Questa torta al burro e vaniglia con salsa al latticello rappresenta il perfetto equilibrio tra dolce e aspro, con una consistenza che si scioglie in bocca. È una delizia nostalgica, facile da preparare, ma che sicuramente stupirà la tua famiglia e i tuoi amici.
Quindi, forza, cuocilo, glassalo e goditi il dessert per eccellenza! 🍴✨
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