- Pan di spagna:
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola delicatamente per non smontare l’impasto.
- Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 10 minuti, o finché non sarà dorato.
- Crema:
- In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero vanigliato, lo zucchero normale e l’amido di mais.
- Aggiungi il latte riscaldato e versa il composto in una casseruola.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa.
- Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e mescola bene.
- Monta la panna con lo zucchero e, se desiderato, incorpora il mascarpone.
- Unisci la panna montata al composto di crema, mescolando delicatamente.
- Montaggio:
- Prendi la base del pan di spagna e spalma uno strato di crema.
- Aggiungi delle fragole fresche tagliate a pezzetti.
- Ripeti l’operazione con un altro strato di pan di spagna e crema.
- Metti la torta in frigorifero per almeno 5 ore, affinché si rassodi bene.
- Prima di servire, decora con crema e fragole fresche.
Servizio e Consigli per la Conservazione:
- Servi la torta ben fredda, decorata con un po’ di panna montata e fragole fresche. 🍓
- Conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelare la torta (senza guarnizioni) per un massimo di 1 mese.
Varianti:
- Puoi sostituire le fragole con altre frutta di stagione, come mirtilli, pesche o kiwi. 🍑🫐
- Per una versione ancora più ricca, aggiungi una spolverata di cioccolato grattugiato sulla superficie della torta. 🍫
Domande Frequenti (FAQ):
- Posso usare la panna vegetale invece di quella fresca?
- Sì, ma la panna fresca dà una consistenza più morbida e cremosa alla crema. 🧴
- Posso preparare questa torta in anticipo?
- Sì, è perfetta da preparare il giorno prima per lasciarla raffreddare e riposare in frigorifero. ❄️
- La gelatina è necessaria per la crema?
- La gelatina aiuta a dare più stabilità alla crema, ma se non ti piace, puoi anche ometterla. 😊
Goditi questa deliziosa torta alle fragole con crema! 🍓🍰
