Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Versate il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Fase 4: Aggiungete la farina e il latte:
Setacciate gradualmente la farina continuando a mescolare.
Aggiungete lentamente il latte caldo, sbattendo delicatamente per evitare che si rapprenda e ottenere un impasto liscio.
Fase 5: Montate gli albumi:
Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza densa e soda.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere il soffice strato di pan di Spagna.
Fase 6: Incorporate gli albumi all’impasto:
Incorporate delicatamente gli albumi montati all’impasto in tre fasi.
L’impasto apparirà leggermente grumoso e liquido, il che è normale.
Fase 7: Cottura:
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