Scaldare 2 tazze di latte a fuoco medio per 3-4 minuti senza far bollire. Aggiungere la scorza di limone, togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare mentre si prepara la torta.
Preriscaldare il forno a 170°C (340°F). Ungere uno stampo per dolci con burro fuso.
In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungere il latte e l’olio vegetale, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Setacciare la farina e il lievito, mescolando delicatamente fino a quando non si saranno amalgamati.
Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per 40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente la torta.
In una casseruola media, sbattere insieme le uova, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e l’amido di mais.
Aggiungere gradualmente il latte al limone sbattendo continuamente.
Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto non si addensa e non arriva a ebollizione.
Togliere dal fuoco, coprire con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola, montare la panna fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere il latte condensato e il formaggio cremoso al mascarpone, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
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