- Sciroppo:
Caramelizza lo zucchero in una padella, quindi aggiungi l’acqua fredda (attenzione agli schizzi!). Continua a cuocere fino a quando il caramello non si è completamente sciolto. Lascia raffreddare. - Krant (noci caramellate):
Caramelizza lo zucchero fino a ottenere un colore ambrato. Aggiungi le noci tostate e mescola bene. Versa il composto su una superficie oliata e lascia raffreddare. Una volta freddo, rompi in piccoli pezzi. - Panna montata:
Monta la panna fredda con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza ferma. Metti in frigo per mantenere la consistenza. - Crema alla vaniglia:
In una ciotola metallica, monta i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungi gradualmente il latte e cuoci a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa. Aggiungi l’essenza di vaniglia, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare. Una volta raffreddata, unisci la panna montata. - Crema al mascarpone con caramello:
Metti la gelatina in acqua fredda. Sbatti le uova con il latte condensato al caramello, cuoci a bagnomaria per 15 minuti e poi aggiungi la gelatina. Una volta raffreddato, mescola con il mascarpone. - Assemblaggio della torta:
Fodera una teglia con bordo staccabile (36 x 24 cm) con pellicola trasparente. Immergi i biscotti nello sciroppo e disponili sul fondo.
Aggiungi il primo strato di crema al mascarpone con caramello. Prosegui con un altro strato di biscotti, poi la crema alla vaniglia (la parte maggiore) e termina con un altro strato di biscotti.
Copri con il resto della crema alla vaniglia, decora con panna montata e spargi sopra il krant di noci caramellate.
Metti in frigo per alcune ore o per tutta la notte.
Consigli per la conservazione e il servizio:
- Conserva la torta in frigorifero in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
- Servi fredda, tagliata in porzioni generose, per un dessert indimenticabile.
Varianti:
- Puoi sostituire le noci con altre tipologie di frutta secca, come nocciole o mandorle, per una variante diversa ma altrettanto gustosa.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi usare panna montata senza zucchero per ridurre il contenuto di zuccheri.
Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di biscotti?
Sì, puoi scegliere biscotti savoiardi o altri tipi di biscotti che si imbevono facilmente nello sciroppo. - Posso preparare questa torta in anticipo?
Assolutamente! La torta si conserva benissimo in frigorifero e può essere preparata anche un giorno prima dell’occasione. - Posso usare panna vegetale invece di panna fresca?
Sì, puoi usare panna vegetale, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
Buon appetito! 🍰✨
vedere il seguito alla pagina successiva
