Torta al budino di banana con crema di fragole e gocce di cioccolato bianco

1. Prepara la base soffice della torta
Preriscalda il forno a 175 °C. Imburra e fodera due teglie rettangolari.

Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso (circa 4-5 minuti).

Aggiungi la vaniglia. Setaccia la farina, il lievito e il sale. Mescola delicatamente (non sgonfiare l’impasto).

Distribuisci uniformemente nelle teglie. Cuoci per 20-22 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato ed elastico.

Lascia raffreddare completamente, quindi taglia ogni torta orizzontalmente in 4 strati sottili.

2. Prepara la crema di fragole
In un pentolino, cuoci le fragole, lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere un composto morbido e sciropposo (5-7 minuti). Lascia raffreddare completamente.

In una ciotola fredda, monta la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.

In un’altra ciotola, sbatti il ​​formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere una consistenza liscia.

Incorpora la panna montata e le fragole raffreddate: una perfezione leggera, soffice e rosa!

3. Assembla la torta
Disponi uno strato di torta sul tagliere.

Spalma uno spesso strato di crema alle fragole.

Aggiungi cubetti di gelatina o frutti di bosco freschi per dare consistenza (facoltativo).

Ripeti con gli strati rimanenti, terminando con la torta sopra.

4. Prepara la glassa al cioccolato bianco
Scalda la panna fino a sfiorare il bollore. Versa sopra le gocce di cioccolato bianco e lascia riposare 2 minuti. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia.

Lascia raffreddare leggermente, quindi fai colare la glassa lungo il bordo superiore della torta con un cucchiaio o una sac à poche.

5. Decora e raffredda
Crea delle rosette di panna montata sulla superficie.

Guarnisci con fragole fresche e uva per una finitura succosa.

Lascia raffreddare per 1-2 ore prima di tagliare per ottenere strati netti e definiti.

💬 Perché amerai questa torta
Questa torta è tutta una questione di strati: soffice pan di Spagna, crema ai frutti di bosco e quella deliziosa glassa al cioccolato bianco. Adoro prepararlo per i brunch primaverili, i compleanni o quando voglio fare bella figura senza troppi problemi. La crema è leggera ma corposa, la gelatina aggiunge una consistenza divertente (i bambini la adorano!) e il tutto sembra uscito da una pasticceria di lusso.

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