Base della torta:
Montare il burro con lo zucchero a temperatura ambiente fino a ottenere una crema.
Aggiungere i tuorli, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina e il lievito e incorporarli alla crema. Aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Rivestire una teglia con carta da forno e distribuire l’impasto uniformemente. Mettere da parte mentre si prepara la meringa.
Meringa:
Montare gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero fino a ottenere una meringa soda.
Disporre la meringa sulla base della torta e cospargere con mandorle a lamelle.
Cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 20-25 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciare raffreddare su una griglia.
Crema alla vaniglia fatta in casa
Riscaldare 240 ml di amido di mais, 240 ml di latte intero, 1 lattina di panna, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, 1 lattina di latte condensato e 1 tuorlo a fuoco basso. Mescolare molto lentamente fino a quando non si addensa. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Assemblaggio:
Una volta raffreddata, rimuovete con attenzione la carta da forno. Tagliate la torta a metà.
Montate la panna montata e incorporatela delicatamente alla crema alla vaniglia.
Spalmate la crema su una metà della torta e adagiatevi sopra l’altra metà.
Lasciate “riposare” la torta in frigorifero per un po’ prima di servirla, in modo che la crema si addensi.
Gustate la vostra torta all’uovo con una tazza di buon caffè o con la vostra bevanda preferita. È il dessert perfetto per ogni occasione!
