Ingredienti:
300 g di savoiardi
300 ml di acqua
120 g di zucchero
1 ananas
1 crema al mascarpone
6/7 macaron
2 lime (succo)
Preparazione del tiramisù all’ananas
Iniziate preparando la crema al mascarpone seguendo la ricetta base. Per farlo, mescolate il mascarpone con gli altri ingredienti necessari (come panna liquida e zucchero), quindi lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno un’ora affinché si addensi e diventi molto liscio. Questo tempo di riposo è essenziale per ottenere la consistenza perfetta del vostro tiramisù all’ananas.
Mentre la crema al mascarpone riposa, preparate lo sciroppo che verrà utilizzato per bagnare i biscotti. Scaldate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Quindi, spremete i due lime per estrarne il succo e aggiungetelo all’acqua zuccherata, creando uno sciroppo leggermente acidulo e rinfrescante. Lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente prima di utilizzarlo per bagnare i biscotti.
Una volta che lo sciroppo si è raffreddato, iniziate ad assemblare il vostro tiramisù all’ananas. Immergete velocemente i biscotti nello sciroppo e disponete un primo strato di biscotti imbevuti sul fondo di un piatto o di una ciotola capiente. Fate attenzione a non inzuppare troppo i biscotti, altrimenti si sfalderanno. Quindi ricoprite questo strato con la crema al mascarpone preparata in precedenza. Aggiungete qualche dadino di ananas fresco per un tocco fruttato e dolce. Ripetete questi passaggi, alternando strati di biscotti, crema e ananas fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Per un tocco finale, decorate il tiramisù all’ananas con altri pezzetti di ananas e macaron sbriciolati. Questi macaron aggiungono una croccantezza e un sapore dolce che si sposano perfettamente con la dolcezza della crema al mascarpone e l’acidità dell’ananas. Potete anche aggiungere della scorza di lime per intensificare la nota fruttata del dessert.
