Taralli: riso tipico pugliese

Preparazione:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina, il sale, il pepe nero e i semi di finocchio (se li usi). Aggiungi l’olio e il vino bianco, quindi impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto è troppo duro, aggiungi un po’ d’acqua.

Formare i taralli: Preleva una piccola quantità di impasto e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm. Unisci le estremità per formare una piccola ciambella. Procedi così fino a terminare l’impasto.

Lessare i taralli: Porta a bollore una pentola d’acqua e, appena bolle, immergi i taralli pochi alla volta. Quando salgono in superficie, significa che sono pronti. Scolali con una schiumarola e trasferiscili su un canovaccio pulito.

Cuocere i taralli: Disponi i taralli su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a che non diventano dorati e croccanti.

Servire: Lascia raffreddare i taralli prima di servirli. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per diversi giorni.

Varianti:
Per una versione dolce, puoi omettere il sale e aggiungere zucchero e aromi come la scorza di limone.
Alcuni aggiungono peperoncino o erbe aromatiche nell’impasto per un tocco piccante.
Consigli di Conservazione:
Conserva i taralli in un contenitore ermetico per mantenere la loro croccantezza. Si possono anche congelare dopo la cottura, basta poi riscaldarli in forno per qualche minuto.

Buon appetito!