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3. Assembla i tamales:
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Prendi una foglia di mais ammollata, asciugala un po’.
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Spalma al centro un cucchiaio abbondante di impasto.
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Aggiungi un cucchiaio di ripieno di verdure.
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Richiudi piegando i lati della foglia verso il centro e poi piega il fondo verso l’alto.
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Se vuoi, lega con uno spago da cucina.
4. Cottura a vapore:
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Disponi i tamales in verticale in una vaporiera o in una pentola con cestello.
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Cuoci al vapore per 1 ora con coperchio, controllando ogni tanto il livello dell’acqua.
🥑 Servizio:
Servi i tamales caldi, accompagnati da:
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Salsa di pomodoro piccante
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Guacamole
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Panna acida vegetale o yogurt greco
💡 Consiglio:
Puoi variare il ripieno con melanzane, spinaci, formaggio vegetale o funghi.
Fammi sapere se vuoi anche la versione vegana, senza glutine, o con legumi!
