1. Cuocere la pasta:
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Conservare ½ tazza di acqua di cottura della pasta, scolarle e metterle da parte.
2. Saltare i funghi:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio. Aggiungere scalogno e aglio, cuocendo fino a quando non saranno morbidi e profumati (2-3 minuti).
Aggiungere funghi e timo, condire con sale e pepe.
Rosolare per 6-8 minuti fino a quando i funghi saranno dorati e teneri.
3. Preparare il sugo:
