Passaggio 3:
Mentre le patate rosolano, privateli dei peperoncini e tritateli grossolanamente.
Mescolarli nel composto di patate con l’epazote e condire con sale a piacere.
Togliere il composto dal fuoco e incorporare il formaggio.
Passaggio 4:
Friggere le tortillas di mais in olio d’oliva a fuoco medio.
Riempire con il ripieno di patate, piegare a metà e servire con la salsa piccante preferita.
Domande frequenti:
Posso usare un diverso tipo di formaggio per questi tacos?
Sì, puoi sostituire il queso fresco messicano con altri formaggi freschi come la feta o il formaggio di capra.
La scelta del formaggio può influenzare il sapore e la consistenza dei tacos.
È necessario l’epazote per questa ricetta?
No, l’epazote è facoltativo. L’epazote è un’erba comunemente usata nella cucina messicana.
Se non riesci a trovarlo, puoi ometterlo o utilizzare un’erba sostitutiva, come coriandolo o origano, per aggiungere ulteriore sapore.
Posso arrostire i poblanos in anticipo?
Assolutamente. Puoi arrostire i peperoncini poblano in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico nel frigorifero fino al momento di utilizzarli nella ricetta.
