Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate una tortiera.
- Separate gli albumi dai tuorli e divideteli in due ciotole diverse.
- Utilizzando un mixer elettrico, sbattere gli albumi a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi. L’operazione potrebbe richiedere alcuni minuti. Quindi sii paziente.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se lo desiderate, in questo passaggio potete aggiungere l’essenza di vaniglia per dargli un tocco di sapore in più.
- Aggiungere la farina di frumento e il lievito al composto di tuorli e zucchero. Mescolare finché non sarà ben combinato.
- Aggiungere l’olio e il latte alla miscela di ingredienti secchi. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Con movimenti avvolgenti aggiungete all’impasto gli albumi montati a neve. Questo darà volume e morbidezza alla tua torta.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.
- Cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto prima di toglierla dallo stampo.
- Una volta completamente raffreddato potrete decorarlo con zucchero a velo, frutta fresca o quello che preferite.
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