Preparazione delle salsicce: in una casseruola capiente, scaldare un po’ d’olio. Rosolare le salsicce per qualche minuto, finché non prendono colore. Toglieteli e metteteli da parte.
Cottura delle verdure: nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non diventa traslucida. Aggiungete poi l’aglio, il cavolo, le carote e le patate e fateli rosolare per qualche minuto, finché non iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
Aggiunta del brodo e dei condimenti: rimettere le salsicce nella casseruola. Versare il brodo fino a coprire le verdure e le salsicce. Aggiungere il bouquet guarnito, quindi sale e pepe a piacere.
Cuocere a fuoco lento: coprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti/1 ora, finché le verdure non saranno tenere e le salsicce non avranno rilasciato il loro sapore nel brodo.
Finitura e servizio: Togliere il bouquet guarnito. Assaggiare e aggiustare di condimento se necessario. Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato.
Presentazione: Servire lo stufato ben caldo in piatti fondi con un mestolo di brodo. Questo piatto è delizioso se servito con del pane fresco per assaporare al meglio il brodo.
Consiglio:
per un sapore più affumicato, oltre alle salsicce è possibile utilizzare anche pancetta o pezzetti di pancetta.
