Spaghetti tonno e limone: il primo piatto veloce e profumato
Procedimento
- Cottura della pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare gli spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Preparazione del condimento: Dopo aver rosolato l’aglio, rimuovi 4 spicchi e aggiungi il tonno ben sgocciolato dall’olio di conservazione.
- Aggiunta della scorza di limone: Preleva la scorza di due limoni con un pelapatate, evitando la parte bianca amarognola, e aggiungila nella padella insieme al tonno. Fai insaporire per qualche istante.
- Preparazione del succo di limone: Rimuovi la scorza di limone dal tegame, quindi spremi il succo di un limone e spegni il fuoco.
- Amalgamare i sapori: Mescola bene il tutto con un mestolo di legno per far amalgamare i sapori.
- Mantecatura della pasta: Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento. Manteca su fiamma viva aggiungendo un mestolino di acqua di cottura.
- Aggiunta del prezzemolo: Rimuovi gli spicchi d’aglio rimanenti, quindi aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
- Impiattamento: Distribuisci gli spaghetti tonno e limone nei piatti, aggiungi una grattugiata di scorza di limone e un pizzico di peperoncino in polvere. Porta in tavola e servi.
Consigli
Se vuoi variare, puoi sostituire i limoni con lime, aggiungere spezie ed erbe aromatiche come basilico, timo o menta, oppure arricchire il piatto con ingredienti come zucchine, peperoni, o pomodorini.
Buon appetito!
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