Ingredienti:
- Patate: 350 g (12 oz), sbucciate e tagliate a cubetti
- Formaggio morbido (stracchino, formaggio cremoso o ricotta): 150 g (5 oz)
- Parmigiano grattugiato: 30 g (1 oz) + extra per guarnire
- Prosciutto cotto: 150 g, tagliato a fette sottili
- Pasta sfoglia: 1 rotolo (circa 230 g)
- Uovo: 1 (per spennellare)
- Burro: 20 g (per ungere la teglia)
- Sale e pepe: a piacere
- Noce moscata (facoltativa): un pizzico
Procedimento:
- Preparare le patate: In una pentola con abbondante acqua salata, cuoci le patate a cubetti per circa 10-12 minuti, finché sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente. Schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una purea grossolana.
- Preparare il composto di formaggio: In una ciotola, unisci la purea di patate con il formaggio morbido scelto (stracchino, ricotta o formaggio cremoso), il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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