Sfinci di San Giuseppe: la ricetta originale siciliana dei farli morbidi

Se si è interessati alla tradizione, si può utilizzare la stessa struttura nella preparazione dell’impasto, nella cottura al forno, nella fase di frittura o nella sostituzione dell’olio di semi.

Per la crema di ricotta abbiamo utilizzato innanzitutto la ricotta di pecora, come avviene a Palermo, ma se preferite potete optare per la ricotta vaccina, come avviene nella Sicilia orientale e in particolar modo a Siracusa e Ragusa.