Semplice e Cremoso: Sformato di Ricotta Senza Base

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  1. Unisci gli ingredienti: In una ciotola capiente, metti la ricotta, le uova, lo zucchero a velo, l’amido di patate, la panna acida, l’estratto di vaniglia e il sale.
  2. Mixa tutto: Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, utilizzando un frullatore o un mixer.
  3. Prepara lo stampo: Rivesti una teglia rotonda (20-22 cm) con carta forno o ungila leggermente con burro.
  4. Versa l’impasto: Versa la crema ottenuta nello stampo, livellandola con una spatola.
  5. Cuoci: Inforna a 180°C (modalità statica) per circa 50 minuti, fino a quando il cheesecake sarà leggermente dorato e compatto al tatto.
  6. Raffredda: Lascia il dolce nel forno spento e con lo sportello socchiuso per 10 minuti, quindi trasferiscilo su una griglia fino a completo raffreddamento.

Consigli per Servire e Conservare:

  • Servi il cheesecake ben freddo, preferibilmente dopo alcune ore in frigorifero, per ottenere la consistenza ideale. 🧊
  • Puoi decorarlo con zucchero a velo, glassa al cioccolato o frutta fresca come lamponi o fragole. 🍓
  • Conservalo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo.

Varianti:

  • Cheesecake al limone: Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaio di succo. 🍋
  • Cheesecake al cioccolato: Mescola 2 cucchiai di cacao e aggiungi scaglie di cioccolato all’impasto. 🍫
  • Cheesecake con frutta secca: Unisci una manciata di uvetta, noci o frutta candita al composto. 🥜

FAQ:

  1. Posso usare la ricotta confezionata?
    Sì, purché sia di alta qualità e con una consistenza densa.
  2. Come evitare che il cheesecake si rompa durante la cottura?
    Cuocilo a bagnomaria o abbassa la temperatura del forno a 160°C, prolungando il tempo di cottura.
  3. Posso congelare il cheesecake?
    Certo! Conservalo in un contenitore ermetico per massimo 2 mesi. Scongelalo in frigorifero prima di servirlo.
  4. È possibile farlo senza glutine?
    Assolutamente! Sostituisci l’amido di patate con amido di mais o farina di riso. 🌾❌

Con questa ricetta, il cheesecake senza base diventa un dolce perfetto per ogni occasione! Provalo e condividi la tua esperienza! 🥰

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