Lava bene le arance, poi utilizza un pelapatate per rimuovere la parte arancione della buccia, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, che è amara.
Taglia la scorza a strisce sottili, di circa 1-2 cm di larghezza, per renderle facili da mangiare. Se desideri che la scorza risulti meno amara, puoi sbollentarla.
2. Sbollentare (opzionale):
Se preferisci una scorza meno amara, puoi sbollentarla per eliminare parte dell’amaro. Metti le strisce di scorza in una pentola con acqua fredda e portala a ebollizione. Lasciale cuocere per circa 5 minuti, poi scolale e sciacquale sotto acqua fredda. Ripeti l’operazione due o tre volte per ridurre l’amaro.
Se invece ti piace il gusto più deciso della scorza, puoi saltare questo passaggio.
3. Preparazione del cioccolato:
Sciogli il cioccolato. Puoi farlo a bagnomaria: metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua bollente, mescolando finché non si sarà completamente sciolto. In alternativa, puoi sciogliere il cioccolato nel microonde in intervalli di 20-30 secondi, mescolando ogni volta per evitare che si bruci.
Se desideri, aggiungi un pizzico di sale o un cucchiaino di zucchero al cioccolato per esaltare i sapori.
4. Ricoprire la scorza d’arancia con il cioccolato:
Immergi ogni striscia di scorza d’arancia nel cioccolato fuso, coprendola bene. Puoi usare una forchetta per facilitare l’immersione e la rimozione della scorza dal cioccolato.
Disponi le scorze ricoperte di cioccolato su un vassoio foderato con carta da forno.
5. Raffreddamento:
Lascia raffreddare le scorze d’arancia in un luogo fresco o mettile in frigorifero per circa 30 minuti, finché il cioccolato non si sarà indurito.
6. Servire:
Una volta che il cioccolato si è solidificato, le scorze d’arancia sono pronte da servire. Puoi conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungare la loro freschezza.
