Scaloppine di pizza: un secondo piatto formaggioso e indimenticabile!

PREPARAZIONE
In una ciotola capiente, schiacciare 3 patate, aggiungere il composto di erbe, i fiocchi di peperoncino, il sale, l’amido di mais e mescolare bene fino a formare una pasta.
Ungere le mani con olio e pizzicare il composto delle dimensioni di una pallina per creare una palla rotonda.
Appiattire leggermente, aggiungere il concentrato di pomodoro, il formaggio e formare una cotoletta.
In una piccola ciotola, mescolare l’amido di mais, la farina maida, il pepe in polvere, il sale, l’acqua e formare un impasto liscio e senza grumi.
Immergere la cotoletta preparata nel porridge di farina di mais e aggiungerla al pangrattato.
Friggere le cotolette in olio bollente fino a doratura.