🍳 Preparazione:
- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, salale leggermente e lasciale riposare 10 minuti. Poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescola le zucchine con le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- Versa il composto su una teglia rivestita di carta forno, stendilo in uno strato uniforme rettangolare (spessore circa 1 cm).
- Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché non è compatto e dorato.
- Lascia raffreddare qualche minuto, poi spalma il formaggio sulla superficie, aggiungi il prosciutto e il formaggio a fette.
- Arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno.
- Rimetti il rotolo in forno per altri 10 minuti per far sciogliere il formaggio all’interno.
- Lascia intiepidire, poi taglia a fette.
✅ Varianti:
- Vegetariana: usa solo formaggio e magari delle olive nere o pomodori secchi.
- Con salmone: sostituisci il prosciutto con salmone affumicato.
- Senza latticini: ometti il formaggio e farcisci con verdure grigliate.
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