Scaloppine al pollo vs piccata
Scallopini significa viande tranchée finemente. In questa ricetta, le scaloppine di pollo sont des poitrines de poulet tranchées fine et servies avec une salsa aux champignons. Une piccata fa riferimento a una salsa al limone aux capres che viene generalmente servita con scaloppine di pollo. Si vous deviez traquer la salsa au bouillon de poulet contre une salsa citronnée aux câpres, ce serait une piccata de poulet!
Comment faire des escalopes de poulet aux champignons
Papillonnez la poitrine de poulet en la coupant en deux. Appiattire il pollo en divisant la poitrine en deux sert à deux fins. Cela l’aide à cook plus rapidement, mais contribuire également à l’attendrir.
Assaisonner la poitrine de poulet, la fariner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Aggiungere il resto degli ingredienti (outre parmigiano) e cuocere. Aggiungete il parmigiano e continuate la cottura per altri 2 minuti.
Que servir avec des scaloppine de poulet aux champignons .
Servire escalops de poulet aux champignons avec de la purée de pommes de terre (pour s’imprégner de cette délicieuse salsa!) et des haricots verts sautes. Ou, pour une option plus saine, optez pour du riz brun sauvage et des légumes rôtis.
Potete servire i petti di pollo anche con il sugo sulla pasta. Aggiungete un’insalata verde per finire.
Consigli per preparare i pétoncles au poulet et aux champignons
I funghi utilizzati in questa ricetta sono quelli marroni , che generalmente hanno più sapore. Sono venduti con nomi diversi. Recherchez les champignons bébé Bella, cremini o portabellini.
Non esitate ad aggiungere capres e un filet de citron vert à la fin.
Al posto del brodo di pollo è possibile utilizzare una combinazione 50/50 di vino bianco e crema. In alternativa, pour le préparer sans alcool, potete usare il succo di limone al posto del vino bianco.
Puoi anche finire il plat au four. Après avoir fait dorer le poulet, trasferisci le in un piatto allattato al forno con il resto degli ingredienti e faites cuire au forno pendent 30 minuti jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
continua nella pagina successiva
