Passo 1: Preparare gli ingredienti
Macina i fiocchi d’avena in un frullatore o tritatutto fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
Grattugia le carote e le mele usando una grattugia a fori fini.
Passo 2: Mescolare gli ingredienti umidi
In una grande ciotola, sbatti le uova fino a renderle leggermente spumose.
Aggiungi lo yogurt e il miele (o sciroppo) e mescola bene.
Incorpora le carote e le mele grattugiate, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Passo 3: Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina d’avena, il lievito e la cannella (se usata) agli ingredienti umidi.
Mescola fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Passo 4: Cuocere la torta
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungi una teglia o rivestila con carta forno.
Versa l’impasto nella teglia e distribuiscilo uniformemente.
Cospargi con le noci tritate.
Inforna per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta risulterà pulito.
Passo 5: Raffreddare e servire
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia.
Taglia e servi calda o a temperatura ambiente.
Consigli per la conservazione e il servizio
- Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
- Conserva in frigorifero fino a una settimana per mantenere la freschezza.
- Gusta questa sana merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Varianti della ricetta
- Opzione vegana: sostituisci le uova con semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino + 2,5 cucchiai di acqua per ogni uovo).
- Sapore extra: aggiungi estratto di vaniglia, noce moscata o scorza d’arancia.
- Consistenza croccante: mescola noci tritate o mandorle nell’impasto.
Benefici nutrizionali
- L’avena è una fonte di fibre che favorisce la digestione.
- Carote e mele aggiungono dolcezza naturale e vitamine.
- Lo yogurt è una fonte di proteine e probiotici benefici per la salute intestinale.
- Le noci forniscono grassi sani e acidi omega-3.
Considerazioni finali
Questa torta senza farina e senza zucchero è perfetta per chi cerca un dessert casalingo nutriente che non rinunci al gusto. Grazie alla dolcezza naturale e agli ingredienti salutari, questa torta è un’alternativa sana alle torte tradizionali, rimanendo umida e saziante.
