Ricetta per un secondo piatto tenero e saporito
Ingredienti:
6 Calamari
2 patate
1 zucchina
Pecorino grattugiato
1 cucchiaio
Pangrattato
1 cucchiaio
15 Pomodorini
Olive nere
a piacere
Capperi
a piacere
Prezzemolo
1 mazzetto
120 ml
Olio extravergine di oliva
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I calamari ripieni alla Amalfitana sono un delizioso secondo piatto di pesce, tipico di Amalfi e dintorni. È un piatto dai sapori tipicamente mediterranei, in cui la delicata aggiunta di patate e zucchine contrasta con il sapore più deciso e deciso dei calamari, uno dei molluschi più amati e versatili in cucina. Una volta ripieni, vengono cotti in padella con un sugo di pomodorini freschi per un risultato finale succoso e tenerissimo, il tutto guarnito con qualche fetta di pane fresco per il necessario rigiro.
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