Ricetta per torta con crema al limone

Per la torta:

  1. Preparare il forno:

Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete uno stampo a cerniera (circa 24 cm) e spolverizzatelo di farina.

  1. Preparare l’impasto:

Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare le uova una alla volta e aggiungere l’estratto di vaniglia.

Setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale nel composto e mescolare alternativamente con il latte fino a formare un impasto liscio.

  1. Cottura al forno:

Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 25-30 minuti finché la torta non diventa dorata. Utilizzare uno stuzzicadenti per verificare che l’impasto sia cotto.

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Per la crema al limone:

  1. Preparare la crema al limone:

Scaldare il succo di limone, la scorza di limone, lo zucchero e il burro in una casseruola a fuoco medio finché il burro non si sarà sciolto.

In una ciotola separata, sbattete insieme le uova e l’amido di mais.

Una volta che il composto di limone è caldo, aggiungi lentamente il composto di uova. Riscalda, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa (ma non farla bollire!).

  1. Lasciare raffreddare la crema:

Togliete la crema al limone pronta dal fuoco e lasciatela raffreddare.

Compilazione:

  1. Farcitura della torta:

Tagliare la torta raffreddata orizzontalmente in due metà.

Spalmate la crema al limone sulla metà inferiore della torta e adagiatevi sopra la metà superiore.

  1. Decorare:

Se lo desiderate, potete spolverizzare la torta con zucchero a velo o decorarla con fette di limone e un po’ di menta fresca.

Godere:

Questa torta è perfetta per gli amanti dei dessert rinfrescanti e fruttati: una vera delizia per ogni occasione!

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