1. Sbucciare la cipolla rossa, quindi tagliarla a fettine molto sottili utilizzando un coltello affilato o una mandolina.
2. Versare in una pentola l’aceto, l’acqua, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione, mescolando continuamente per sciogliere eventuali cristalli.
3. Mettere gli anelli di cipolla in un barattolo pulito e sterilizzato.
4. Se lo desiderate, potete aggiungere delle spezie facoltative.
5. Versare immediatamente il composto bollente sulla cipolla, ricoprendola accuratamente.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero.
7. La cipolla può essere consumata dopo un’ora, ma il suo sapore migliore si ottiene lasciandola riposare per tutta la notte.
Varianti:
• Per una versione piccante, aggiungere uno spicchio d’aglio tritato o qualche fettina di peperoncino fresco.
• Per aggiungere un sapore fruttato al piatto, sostituire l’aceto di mele con l’aceto di lamponi.
• Per una versione più aromatica, aggiungere erbe fresche (timo, rosmarino).
Consiglio:
• Per una conservazione ottimale, utilizzare un barattolo pulito e ermetico.
• Le cipolle possono essere conservate in frigorifero fino a due settimane.
• Serviteli in un hamburger fatto in casa, su un toast con avocado o, per cambiare, in un’insalata di lenticchie.
