- Preriscaldate il forno e preparate il piatto:
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
- Ungete una teglia grande con un po’ di olio o burro.
- Disposizione delle verdure a strati:
- Per iniziare, metti metà delle patate tagliate a fettine sottili sul fondo di un piatto. Condire con sale e pepe.
- Aggiungere uno strato di pak choi affettato, peperone a dadini, cipollotto tritato e pomodori a dadini.
- Aggiungere aromi:
- Cospargere le verdure con aglio tritato ed erbe aromatiche provenzali per conferire al flan un sapore intenso durante la cottura.
- Preparare il composto cremoso:
- In una ciotola di medie dimensioni, unire le uova sbattute, la panna acida, la maionese e un altro spicchio d’aglio tritato. Mescolare accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Condire il composto con sale e pepe.
- Versare sulle verdure:
- Versare uniformemente il composto di uova e panna sugli strati di verdure nella padella.
- Aggiungere gli strati finali:
- Disporre le fette di patate rimanenti in una teglia da forno.
- Distribuire la salsa di pomodoro sulle patate, quindi cospargere uniformemente con la mozzarella grattugiata.
- Cotto:
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
- Dopo 40 minuti, togliere la carta stagnola e cuocere per altri 15-20 minuti, finché la superficie non diventa dorata e gonfia e le patate non diventano morbide.
- Servire:
- Lasciare raffreddare leggermente la casseruola prima di servirla.
- Servire caldo, decorato con cetrioli sottaceto tritati per una consistenza eccezionalmente piccante e croccante.
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