Iniziamo:
Preriscaldare il forno: inizia preriscaldando il forno a 180 °C (350 °F). Foderare lo stampo per muffin con i pirottini e metterlo da parte.
Preparare gli ingredienti secchi: in una ciotola media, setacciare insieme la farina per tutti gli usi, il lievito e il sale. Questo passaggio garantisce che i tuoi muffin abbiano una consistenza uniforme. Metti da parte il composto secco.
Crema di burro e zucchero: in una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere insieme il burro fuso e lo zucchero semolato a velocità media. Continuate a mescolare finché il composto non diventerà chiaro e spumoso, dovrebbero volerci circa 3 minuti. Assicurati di raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità.
Incorporare le uova e la vaniglia: con il mixer ancora in funzione a velocità media, aggiungere le uova una alla volta, assicurandosi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Quindi aggiungere l’estratto puro di vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Combina ingredienti secchi e latte: riduci la velocità del mixer al minimo e aggiungi metà degli ingredienti secchi alla miscela di burro e zucchero. Mescolare fino a quando combinato. Poi versate il latte intero e mescolate fino ad incorporarlo. Infine, aggiungi la restante metà degli ingredienti secchi e mescola delicatamente, a bassa velocità o a mano. Evitare una miscelazione eccessiva; in questo modo otterrete muffin più leggeri e soffici.
Riempire i pirottini per muffin: dividere uniformemente l’impasto tra i pirottini per muffin già preparati, riempiendoli ciascuno per circa 3/4.
Cuocere alla perfezione: cuocere per 15–20 minuti o 8–10 minuti se si preparano mini cupcakes. Per verificare la cottura, inserite uno stuzzicadenti al centro di un muffin; dovrà uscire pulito o con solo qualche briciola umida.
Raffreddare e gustare: Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per circa 10 minuti, quindi rimuoverli e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
VARIAZIONI
Ecco un paio di deliziose varianti da provare:
MUFFIN AI MIRTILLI
Per un’esplosione di sapore fruttato, aggiungi 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente alla miscela liquida. Dopo aver mescolato la pastella, incorporare delicatamente 1 tazza e 1/2 di mirtilli sciacquati, asciugati e raccolti (o congelati). Cospargere 2 cucchiai di zucchero mescolato con 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere sopra i muffin prima di infornare.
MUFFIN CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO
Se sei un amante del cioccolato, aggiungi ai liquidi 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Dopo aver mescolato l’impasto, aggiungi 1 tazza delle tue gocce di cioccolato preferite. Cospargete la superficie dei muffin con 2 cucchiai di zucchero prima di infornare per una dolce sorpresa.
Ecco qua: la nostra ricetta di muffin fatti in casa super soffici che garantisce uno spuntino delizioso e soddisfacente. Che tu scelga di preparare muffin classici, muffin ai mirtilli o muffin con gocce di cioccolato, questi stupiranno sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici. Goditi la tua avventura culinaria e assapora i deliziosi risultati!
