Ingredienti: 500 g di petto di pollo tagliato a listarelle, 2 peperoni (rossi e verdi) tagliati a listarelle, 1 cipolla grande tagliata a listarelle, 2 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di salsa chipotle (aggiustare in base al livello di piccantezza desiderato) , 2 cucchiaini di cumino macinato, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di origano secco, Sale e pepe qb, Succo di 1 lime, 2 cucchiai di olio d’oliva, Tortillas di mais o farina, per servire, Ingredienti Altri per servire: a fette avocado, panna acida, formaggio grattugiato, coriandolo fresco, limone a fette, ecc.
Preparazione: In una ciotola capiente, mescolare le strisce di pollo con il succo di lime, la salsa chipotle, il cumino, la paprika, l’origano, il sale e il pepe. Marinare per almeno 30 minuti in frigorifero. Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e cuocere le strisce di pollo marinate fino a doratura e cottura, circa 5-7 minuti. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Nella stessa padella, aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio e cuocere la cipolla, i peperoni e l’aglio fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti, circa 5 minuti. Rimettete il pollo nella padella e mescolatelo con le verdure cotte per un paio di minuti in modo che i sapori si integrino. Riscaldare le tortillas in una padella calda o nel microonde. Servi le Fajitas di pollo al chipotle calde, farcite nelle tortillas calde e accompagnate dai tuoi ingredienti preferiti, come avocado, panna acida, formaggio grattugiato, coriandolo fresco e lime a fette. Goditi queste fajitas di pollo chipotle, ricche di sapore e perfette per un pasto messicano confortante e delizioso!
