Ingredienti: 200 g di farina di frumento (circa 1 tazza e 1/2), 150 g di zucchero (circa 3/4 tazza), 2 uova, 120 ml di latte (circa 1/2 tazza), 120 ml di olio vegetale (circa 1/2 tazza ), 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 cucchiaino di lievito in polvere, Un pizzico di sale, Scorza di limone o arancia (facoltativo).
Preparazione: preriscaldare il forno a 180°C e posizionare i pirottini di carta in uno stampo per muffin. In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e di colore chiaro. Aggiungere il latte e l’olio vegetale al composto di uova e zucchero e mescolare bene. Aggiungi l’essenza di vaniglia e la scorza di limone o arancia, se la usi. Setacciare la farina, il lievito e il sale nel composto umido e mescolare delicatamente con una spatola fino ad incorporarli bene. Non mescolare troppo per evitare di rendere i muffin duri. Riempire ogni teglia per muffin per circa 2/3 con l’impasto. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito. Una volta sfornati, togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Godetevi questi deliziosi muffin fatti in casa con la vostra famiglia e i vostri amici! Puoi personalizzarli aggiungendo cioccolato, noci o frutta secondo le tue preferenze.
