Preparazione:
Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente unisci farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
Aggiungi il burro:
Incorpora il burro freddo a cubetti. Usa le dita o un mixer per sabbiare l’impasto (dovrai ottenere una consistenza tipo briciole).
Versa il latte (o latticello):
Aggiungi poco alla volta e mescola finché l’impasto è omogeneo, morbido ma non appiccicoso. Non lavorarlo troppo!
Forma i biscotti:
Stendi l’impasto su un piano infarinato a circa 2 cm di spessore. Ritaglia i biscotti con un bicchiere o un coppapasta.
Cuoci:
Metti i biscotti su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 12–15 minuti, finché sono ben gonfi e dorati.
