Queste torte si chiamano Manzari nella nostra regione di Vinnytsia. Sono le torte più deliziose, dico senza esagerare. Non pensateci nemmeno, correte a cucinarle! Vi saranno grati per la ricetta!
Quindi, la ricetta per i nostri Manzari
Impasto:
3 manciate di farina
una bustina di lievito secco
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
acqua tiepida (quanto basta)
Ripieno:
200 g di ricotta
2 uova sode
un mazzetto di aneto e cipollotto
1 uovo crudo
sale, pepe q.b.
Impasto: mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungete l’olio. Aggiungete acqua tiepida e lavorate fino a ottenere un impasto non troppo liquido (in modo che sia più denso, come per i pancake). Quindi, assicuratevi di riporre l’impasto in frigorifero per circa un’ora.
Ripieno: mescolate il formaggio, le uova a dadini, le erbe aromatiche tritate in una ciotola, sale, pepe e mescolate il tutto con l’uovo crudo fino a ottenere un composto omogeneo.
L’impasto dovrebbe lievitare bene. Toglietelo dal frigorifero e date la forma desiderata alle polpette. Friggetele in una padella ben calda, non siate avari con l’olio.
Buon appetito!
