Preparazione:
1. Infilzare gli spiedini davanti e dietro la melanzana e tagliarla a cerchi. Ritagliare tutti i cerchi rimanenti.
2. Mettere le fette di melanzana in una ciotola, condire con sale e lasciarle riposare per 10 minuti.
3. Aggiungere la carne, la cipolla, il sale e il pepe nella ciotola e mescolare il tutto.
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4. In un’altra ciotola, aggiungere le uova, il sale, il pepe, lo yogurt, il formaggio e la farina e mescolare bene.
5. Aggiungere il composto di carne al cerchio di melanzane e mescolarlo prima con la farina e poi con il composto di uova.
6. Friggere in abbondante olio su entrambi i lati fino a doratura.
