🥬 Preparazione del cavolo:
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Rimuovere il gambo dal cavolo e immergere l’intera testa nell’acqua bollente.
Far bollire per 8-10 minuti, quindi rimuovere con attenzione ogni foglia (circa 12-15 foglie grandi).
Rifilare le venature spesse dalle foglie per facilitare l’arrotolamento.
🍖 Preparazione del ripieno:
Soffriggere la cipolla e la carota in 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Mescolare bene la carne macinata, le uova, la farina, le verdure saltate, il prezzemolo, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la paprika.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
🌯 Arrotolare gli involtini di cavolo:
Mettere 2 o 3 cucchiai di ripieno sul fondo di una sfoglia, ripiegare i lati e arrotolare strettamente.
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Ungere una teglia capiente.
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