3 cetrioli medi
1 cipolla piccola
200 g di yogurt bianco (o panna al 18%)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di aneto tritato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
1 cucchiaino di aceto di vino (facoltativo)
Preparazione:
Lavare i cetrioli, sbucciarli e tagliarli a fettine sottili o a mezze fettine.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a striscioline sottili.
Se si desidera un sapore più intenso, aggiungere uno spicchio d’aglio tritato finemente o schiacciato con uno spremiagrumi.
In una ciotola capiente, unire i cetrioli a fette, la cipolla, l’aglio (se utilizzato) e l’aneto.
In una ciotola separata, preparare il condimento: mescolare lo yogurt, l’olio d’oliva, il sale, il pepe e l’aceto di vino (facoltativo). Versare il condimento preparato sull’insalata e mescolare delicatamente.
Lasciare riposare per 10-15 minuti per far amalgamare i sapori. Consigli per servire e conservare:
È meglio servire l’insalata subito dopo la preparazione per mantenere i cetrioli freschi e croccanti.
Se desiderate prepararla in anticipo, conservatela in frigorifero, ma tenete presente che i cetrioli potrebbero rilasciare acqua, rendendo l’insalata meno croccante.
È perfetta con le carni alla griglia, come aggiunta ai panini o semplicemente come spuntino leggero.
Varianti:
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