2️⃣ Mettere le patate nella casseruola con il latte.
Scegliere una casseruola dal fondo spesso, ideale per una cottura delicata e uniforme. Aggiungere le patate e coprirle quasi completamente con il latte: il liquido deve toccare le patate senza sommergerle completamente. Aggiungere un pizzico di sale.
3️⃣ Cuocere a fuoco lento
Scaldare a fuoco basso e portare lentamente il latte a ebollizione. Cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi o bruci.
Durante la cottura, le patate assorbiranno il latte, diventando profumate e cremose. Rimarrà un po’ di latte, creando una base vellutata che esalterà il purè.
4️⃣ Aggiungere il burro e gli aromi
Quando le patate saranno tenere (verificare con una forchetta), spegnere il fuoco e incorporare il burro. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico generoso di noce moscata e Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco aromatico e saporito.
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