Preparate l’impasto: iniziate sbucciando le banane mature e mettendole in una ciotola. Usate una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare le banane fino a ottenere una consistenza liscia e senza pezzi grossi.
Aggiungete le uova: rompete le uova nella ciotola con le banane schiacciate. Sbattete le uova e le banane fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Aggiungete il sapore: se lo desiderate, aggiungete all’impasto il lievito, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti in modo uniforme.
Scaldate la padella: mettete una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e aggiungete una piccola quantità di burro o olio per ricoprire la superficie.
Cuocete i pancake: una volta che la padella è calda, versate piccoli mestoli di impasto per pancake nella padella, distanziandoli per consentire la distribuzione uniforme. Cuocete i pancake per 2-3 minuti da un lato, o finché non si formano delle bolle in superficie e i bordi iniziano a rapprendersi. Girare e terminare la cottura: Girare delicatamente i pancake con una spatola e cuocere per altri 1-2 minuti sull’altro lato, o fino a doratura e cottura completa.
Servire e gustare: Trasferire i pancake cotti su un piatto e ripetere il procedimento con la pastella rimanente. Servire i pancake senza farina caldi con i vostri topping preferiti, come frutta fresca, sciroppo d’acero o un cucchiaio di yogurt.
Assaporare la leggerezza e la sofficità di questi pancake:
Con questi pancake senza farina e saporiti, potrete gustare una deliziosa colazione senza bisogno della farina tradizionale. Ricchi della dolcezza naturale delle banane mature e delle uova ricche di proteine, questi pancake non sono solo leggeri e soffici, ma anche appaganti e nutrienti. Che li prepariate per un tranquillo brunch del fine settimana o per una veloce colazione infrasettimanale, questi pancake diventeranno sicuramente un nuovo piatto preferito nel vostro repertorio di ricette. Quindi, provateli e deliziatevi con la soffice bontà di queste delizie senza farina!
