Prepara la base: in una ciotola, mescola 1 tazza di fiocchi d’avena con ½ tazza di latte caldo e lascia riposare per 10 minuti.
Prepara le mele: in una padella, sciogli il burro, aggiungi le mele a fette e rosolale fino a quando non saranno morbide. Aggiungi l’estratto di vaniglia per insaporire.
Prepara la pastella d’avena: sbatti 2 uova in una ciotola, quindi aggiungi la frutta secca, l’olio di avocado, i fiocchi d’avena ammollati e i fiocchi d’avena.
Prepara la base di ricotta: in una ciotola a parte, mescola la ricotta con 1 uovo, il dolcificante e la farina di cocco fino a ottenere un composto liscio.
Assembla la teglia: imburra la teglia. Versa il composto d’avena come base e copri con il composto di ricotta.
Inforna: preriscalda il forno a 180 °C e cuoci per 30 minuti fino a doratura e consistenza soda.
Servi: lascia raffreddare leggermente il porridge d’avena prima di tagliarlo a fette. Servi caldo o freddo. Suggerimenti per servire
Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco o un filo di miele. Aggiungere una manciata di frutti di bosco freschi o fette di banana per un sapore extra.
Per una consistenza più croccante, cospargere con frutta secca o semi tostati prima di servire.
Consigli di cottura
Assicuratevi di mettere l’avena in ammollo nel latte caldo per 10 minuti per ammorbidirla.
Per un’opzione senza latticini, sostituite la ricotta con formaggio cremoso vegetale e usate latte di mandorle o di soia.
Se preferite qualcosa di più dolce, aggiungete più dolcificante o spolverate con un po’ di cannella.
Valori nutrizionali
Ricco di proteine: formaggio e uova sono buone fonti di proteine, che aiutano a sentirsi sazi più a lungo.
Ricco di fibre: avena e mele sono ricche di fibre, che favoriscono una sana digestione.
Povero di zuccheri: la dolcezza naturale delle mele e la scelta del dolcificante rendono questa ricetta un’opzione più sana rispetto ai dolci tradizionali.
Grassi sani: noci e olio di avocado contengono grassi salutari per il cuore. Informazioni nutrizionali
Vegetariano: questa ricetta contiene latticini e uova, ma non carne. Senza glutine: se si utilizza avena certificata senza glutine, questo piatto è adatto a chi è intollerante al glutine.
Opzione senza latticini: sostituire formaggio e burro con alternative vegetali.
Informazioni nutrizionali (per porzione, per 6 porzioni)
