Polpettone ripieno di zuppa di cipolle francese – Cambia il modo in cui il mondo pensa al polpettone!
Le ricette del polpettone ripieno prendono il classico piatto che tutti conoscono e amano e lo trasformano in qualcosa di sopra le righe. Caricalo con formaggio, riempilo con verdure o diventa ancora più pazzo e vedrai che queste 8 epiche ricette di polpettone ripieno sono il massimo comfort food.
Dopo anni trascorsi a preparare il polpettone alla vecchia maniera (pangrattato, ketchup, cipolle, uova e una serie di altre cose), adoro la semplicità di questa ricetta. Lo preparo una volta alla settimana ormai da diversi mesi e tutti lo adorano… Ciò che mi piace davvero è il suo gusto eccezionale e costante ogni volta che finisce in tavola, anche se non sono a casa per prepararlo. Non ho mai trovato un mix per ripieno al gusto di manzo, quindi uso quello di maiale stufato (non mi preoccupo di schiacciarlo, lo metto semplicemente dentro con le uova e la zuppa e lo mescolo per circa un minuto). Dato che ho la tendenza a dimenticare di impostare il timer sul forno, utilizzo un indicatore della temperatura con un allarme, quindi non c’è da indovinare se è pronto o meno… Viene sempre perfetto. Prepara delle ottime polpette per spaghetti o polpette svedesi, ecc. Arrotolateli e passateli in forno per 15 minuti circa e il gioco è fatto.
ingredienti
Per le cipolle:
1 cucchiaio di olio d’oliva
3 cipolle, dimezzate e affettate sottilmente
½ cucchiaio di timo fresco o ½ cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di pepe
¼ di tazza di brodo di manzo
¼ bicchiere di vino rosso
Per il polpettone:
2 libbre di carne macinata magra
½ tazza di pangrattato (senza glutine se necessario)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di sale kosher
2 uova, leggermente sbattute
8 once di mozzarella, grattugiata, divisa
Prezzemolo fresco tritato per guarnire, facoltativo
Per la salsa:
2 tazze e mezzo di brodo di manzo
½ bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di amido di mais
sale e pepe, a piacere
Istruzioni
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