Procedimento:
Preparazione del pollo:
Tagliare i filetti di pollo a pezzi e macinarli finemente in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a quella della carne macinata.
Preparazione delle zucchine:
Lavare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Strizzare bene le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso (è possibile farlo con un panno pulito o una garza).
Impasto:
In una ciotola capiente, unire il pollo macinato, le zucchine ben strizzate, le uova, la maionese, il prezzemolo tritato, l’origano, la farina, il sale e il pepe.
Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e abbastanza compatto. Se necessario, aggiungere un po’ di farina per aiutare l’impasto a rimanere compatto.
Formare le polpette:
Formare delle polpette di medie dimensioni con le mani leggermente umide per evitare che il composto si attacchi.
Cottura:
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente.
Cuocere le polpette a fuoco medio, girandole spesso, fino a doratura e cottura completa (circa 10-12 minuti).
Preparazione:
Servire calde, con un’insalata fresca o una salsa leggera a piacere.
