Ingredienti
Per le polpette di melanzane:
2 melanzane circa
200 grammi di carne macinata
Sale q.b.
Pepe q.b.
2 cipollotti, tritati finemente
2 uova
½ tazza di yogurt
60 grammi (2 once) di mozzarella, grattugiata
4-5 cucchiai di farina (qualsiasi tipo di farina)
Olio vegetale, per refrigerare
Per la salsa allo yogurt:
½ tazza di yogurt
1-2 cucchiai di amido di mais
Macinato fresco, tritato (a piacere)
Macinato granulare, un pizzico
Sale, a piacere
