cucchiaio di olio vegetale
4 once di funghi, affettati
4 fette di pancetta, cotta e tritata
4 fette di formaggio Pepper Jack (o formaggio Monterey Jack con Jalapenos)
Istruzioni
Preparazione del pollo:
Preriscalda il forno a 375 ° F.
Imburrate il fondo della vostra pirofila.
Condire generosamente i petti di pollo con sale, condimento di pepe e limone e paprika su entrambi i lati. Metterli con la parte piatta rivolta verso il basso nella teglia unta.
Cuocere per 15-20 minuti fino a cottura parziale.
Preparare la crema di spinaci:
Mentre il pollo cuoce, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e coprire, cuocendo per 1-2 minuti finché non appassiscono. Togliere dal fuoco.
Mescolare l’aglio tritato e metà e metà, portandolo a ebollizione. Aggiungere la mozzarella, mescolando continuamente fino a quando il formaggio si scioglie e il composto diventa liscio, da circa 30 secondi a 1 minuto. Condire con sale a piacere e togliere dal fuoco.
Cucinare i Funghi:
In un’altra padella, scalda un altro cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere i funghi affettati e cuocere a fuoco medio-alto per 1-2 minuti finché non iniziano a caramellare. Evitare di salare i funghi per consentire una corretta caramellizzazione.
Assemblare il Pollo Soffocato:
Togli dal forno il pollo parzialmente cotto. Ricoprire ogni petto con crema di spinaci, pancetta tritata, funghi caramellati e una fetta di formaggio Pepper Jack.
Ritorna al forno, scoperto, e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pollo sarà completamente cotto e non sarà più rosa al centro e i succhi saranno chiari.
Per ottenere una superficie dorata e piena di bolle, cuocere alla griglia per gli ultimi 2-4 minuti, osservando attentamente per evitare che si bruci.
Servi questo delizioso pollo affogato caldo appena sfornato per un pasto davvero confortante e abbondante. La combinazione di elementi cremosi, speziati e salati rende questo piatto un piacere per la folla che sicuramente impressionerà. Godere!
