Qual è il segreto per rendere il pollo delizioso come quello che compri per strada? I grandi chef hanno dimostrato che tutto sta nella marinata. Tuttavia, è necessario seguire una serie di passaggi affinché il pollo intero al forno fatto in casa lasci la pelle croccante e la carne morbida. Questi sono:
La prima cosa da fare è lavare il pollo. Una volta asciutto, va messo su una teglia. Questo è molto importante, poiché è ciò che permetterà al pollo di diventare completamente croccante durante la cottura.
Successivamente, dovrete preriscaldare il forno a 180°C.
Uno dei passaggi più importanti è la preparazione della marinata, detta anche adobo, poiché è quella che conferirà al pollo il suo condimento. Per fare questo, devi tritare i rametti di timo e rosmarino. Metteteli quindi in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti precedentemente menzionati per la marinata e mescolate il tutto molto bene. (se possibile, lasciate marinare per 24 ore).
Una volta pronto dovrete dipingere il pollo con l’aiuto di un pennello da cucina, sia all’interno che all’esterno dello stesso.
Affetta il limone e mettilo all’interno del pollo.
Se non disponete di una griglia, utilizzate una teglia e versateci dentro 200 ml di acqua. E aggiungi 100 ml ogni volta che ne hai bisogno.
Il tempo di cottura dipenderà dalla quantità di pollo. Ti consigliamo quindi di seguire una regola base, e cioè contare 30 minuti per ogni 500 g di pollo, questo ti permetterà di sapere qual è il momento ideale. Anche così, devi stare attento durante la cottura.
Inoltre, consigliamo anche che durante i primi 40 minuti di cottura la temperatura sia molto bassa (tra 150-180 °C), per poi aumentare la temperatura. Questo renderà il pollo molto croccante e dorato, ma allo stesso tempo dalla carne succosa e morbida.
Una volta pronto, tirate fuori il pollo e lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo.🤤
