Istruzioni:
Mettere il petto di pollo su un tagliere e tagliarlo a pezzetti con un coltello affilato, quindi metterli in una ciotola capiente.
In una ciotola capiente, aggiungere la farina di mandorle, le uova, la mozzarella, il basilico, la cipolla, il prezzemolo, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-basso. Con un porzionatore per gelato o un cucchiaio grande, versare il composto di pollo nella padella, quindi appiattirlo leggermente per formare una frittella. Non riempire troppo la padella; cuocere le frittelle a gruppi, circa 4 per volta.
Friggere fino a doratura su entrambi i lati, circa 6-8 minuti. Tenere presente che è necessario cuocerle a fuoco medio-basso, altrimenti bruceranno all’esterno ma non saranno cotte all’interno.
Servire con la salsa preferita
