È così semplice, davvero, che ti chiederai perché ti sei mai stressato per le cene infrasettimanali!
Seleziono prima le patate: taglio le patate a rondelle spesse e le dispongo sul fondo della pentola a cottura lenta. Diventano piccole spugne saporite immerse in tutti quei deliziosi succhi.
Condimento: spolvero le patate con un bel filo d’olio d’oliva e metà del mio mix di spezie. Le scuoto un po’ per essere sicuro che siano ricoperte.
Il pollo va sopra: adagiate i pezzetti direttamente sulle patate. Si cuoceranno a vapore e rimarranno tenerissimi.
Altro condimento magico: spargete il resto del mio mix di erbe aromatiche sul pollo. Non siate timidi!
Aggiungete gli aromi: quelle erbe essiccate vanno ovunque: rosmarino e timo sono una combinazione perfetta.
Oro liquido: verso il brodo lungo i bordi, non direttamente sopra tutto. Questo crea l’ambiente perfetto per il vapore.
Finale al burro: piccoli puntini di burro ovunque. Ecco cosa lo rende davvero appagante.
L’attesa: chiudi il coperchio e lascia che faccia la sua magia per ore. La tua casa avrà un profumo incredibile!
I miei trucchi migliori
Taglia tutto in modo uniforme: pezzi di patate di dimensioni simili significano che tutto cuoce alla stessa velocità. Nessuno vuole che alcune parti siano troppo cotte e altre ancora dure!
Non allagare il piatto: brodo sufficiente a creare vapore, non così tanto da finire con una zuppa. Anche le verdure rilasceranno i loro succhi.
Non alzare il coperchio: so che è allettante quando il profumo è così buono, ma ogni sbirciatina allunga la cottura e fa disperdere il calore.
Verifica con una forchetta: le patate dovrebbero cedere facilmente se infilzate e il pollo dovrebbe essere tenero da sfaldarsi.
Lascia riposare: qualche minuto di riposo dopo la cottura aiuta a tenere tutto insieme meglio al momento di servire.
Conserva i succhi di cottura: sono oro liquido! Versali su tutto quando servi.
Modi per variare
Tocco mediterraneo: aggiungi pomodorini e olive nell’ultima ora per un tocco completamente diverso.
Delizioso cremoso: aggiungi un po’ di formaggio cremoso o panna acida poco prima di servire per un tocco extra.
Ricco di verdure: aggiungi carote, cipolle o peperoni se desideri più verdure nel mix.
Agrumi: una spruzzata di succo di limone e un po’ di scorza di limone alla fine ravvivano il tutto splendidamente.
Un tocco piccante: un pizzico di paprika o peperoncino in fiocchi aggiunge un tocco caldo e piacevole senza essere eccessivo.
Domande rapide risolte
Cosa succede se il mio pollo sembra un po’ pallido? Mettilo sotto il grill per qualche minuto dopo la cottura lenta per ottenere quella doratura. Lo rende ancora più appetitoso!
Posso usare pollo congelato? È meglio scongelarlo prima per una cottura uniforme, ma se hai difficoltà, aggiungi semplicemente un’ora in più al tempo di cottura.
Le mie patate sono ancora sode: aiuto! Continua a cucinare! Ogni pentola a cottura lenta è diversa e alcune richiedono più tempo di altre. Prima o poi ci arriveranno.
Va bene per preparare i pasti? Assolutamente geniale! Si conserva in frigorifero per giorni e, in realtà, ha un sapore migliore dopo che i sapori si sono amalgamati.
Posso farlo senza latticini? Evita il burro e usa un po’ più di olio d’oliva. È comunque delizioso, solo un po’ meno appagante.
Compagni di cucina perfetti
Semplicità: un sacchetto di insalata mista o dei fagiolini al vapore aggiungono colore e freschezza.
Amanti del pane: panini croccanti o pane all’aglio sono perfetti per raccogliere tutti quei deliziosi succhi.
Serata vino: un vino bianco frizzante o un rosso leggero si sposano magnificamente con tutti quei sapori di erbe aromatiche.
Magia degli avanzi
Pranzo del giorno dopo: sfilaccia il pollo avanzato e mescolalo alle patate per un fantastico ripieno di patate al cartoccio.
Antipasto per zuppa: aggiungi un po’ di brodo extra e frullane metà per una deliziosa base cremosa.
Sandwich d’oro: quel tenero pollo diventa un panino incredibile con un po’ di maionese e qualche foglia di insalata.
