Piadina Tacos: come prepararla in casa con pochi ingredienti!

METODO
Preriscaldare il forno a 200°C/400°F.
Schiacciare i petti di pollo con un batticarne per appiattirli e uniformarli. Condire leggermente con sale e pepe, quindi ricoprire con un filo d’olio d’oliva.
Mescolare il pangrattato con il prezzemolo, la scorza di limone, il parmigiano e l’olio d’oliva fino ad ottenere un composto friabile con la consistenza della sabbia bagnata.
Premere la panatura su entrambi i lati dei petti di pollo per ricoprirli completamente. Trasferire su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere per 5 minuti per lato, girando a metà cottura.
Piegare le tortillas su una griglia da forno per formare un guscio di taco. Cuocere per 3 minuti o fino a doratura, rimuovere con attenzione.
Riempire ogni guscio di taco con pollo e insalata mista.