Tempo di preparazione: 15 minuti.
Ingredienti (per 4 persone):
Una decina di biscotti Petit Beurre o pasta frolla a scelta.
250 g di fragole.
200 g di mascarpone.
100 g di yogurt bianco.
150 g di panna montata.
1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
100 g di zucchero semolato.
Preparazione: Parfait alle fragole: un dessert leggero e delizioso
Iniziate sbriciolando i biscotti, usando un mattarello, un pestello o un’apposita macchina per biscotti. Questo passaggio crea una base croccante che contrasterà con la consistenza cremosa del parfait. Potete usare biscotti Petit Beurre o pasta frolla per un sapore leggermente dolce.
Successivamente, mondate le fragole fresche e tagliatele a pezzi di medie dimensioni. Conservate qualche fragola intera per la decorazione finale del dessert, aggiungendo un tocco di eleganza e golosità. Queste fragole fresche conferiranno un sapore naturale e fruttato al vostro parfait alle fragole.
In un pentolino, aggiungete 5 cl di acqua, quindi aggiungete 50 g di zucchero e i pezzetti di fragola. Scaldate a fuoco medio, mescolando regolarmente, fino a ottenere una coulis di fragole densa. Una volta che la coulis sarà ben amalgamata, togliete il pentolino dal fuoco e lasciatela raffreddare per qualche istante per evitare che la panna montata si sciolga.
Mentre la coulis si raffredda, preparate la crema al mascarpone. In una ciotola capiente, unite il mascarpone, l’estratto di vaniglia, lo yogurt naturale e lo zucchero rimanente. Montate la panna montata a neve ferma, quindi incorporatela delicatamente al composto di mascarpone. Questa crema leggera e cremosa donerà una consistenza vellutata a ogni cucchiaio di parfait.
Ora è il momento di assemblare il parfait. In ogni bicchiere, mettete da 1 a 2 cucchiai di pan di Spagna sbriciolato come base. Quindi aggiungete uno strato generoso di coulis di fragole, seguito dal composto cremoso di mascarpone e panna montata. Ripetete questo procedimento per creare strati successivi e guarnite la superficie con qualche pezzetto di fragola fresca tenuto da parte. Mettete i bicchieri in frigorifero per almeno un’ora per far rassodare il parfait prima di servirlo.
Una volta che il parfait alle fragole si sarà riposato e raffreddato, sarà pronto per essere gustato. Questo dessert fresco e delizioso, perfetto per l’estate, conquisterà sicuramente i vostri ospiti! Buon appetito e godetevi questa deliziosa ricetta facile da preparare.
