Introduzione
La panna cotta al mango è un dessert elegante e irresistibilmente fresco, perfetto per concludere un pasto con leggerezza. Questo dolce combina la cremosità della panna cotta con la dolcezza tropicale del mango, creando un contrasto di sapori e consistenze che conquisterà tutti. Facile da preparare e ideale per ogni occasione, è un must per gli amanti dei dessert raffinati.
Ingredienti
- 400 ml di panna
- 200 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 shot di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 fogli di gelatina
- 2 mango maturi
- Succo di mezzo limone
Istruzioni
Preparazione della panna cotta:
- Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
- In un pentolino, scaldate la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Non portate a ebollizione.
- Strizzate la gelatina e aggiungetela al composto caldo. Mescolate bene fino a farla sciogliere completamente.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente, quindi versate il composto in stampini individuali o bicchieri.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta si sarà solidificata.
Preparazione della coulis di mango:
- Pelate i mango, tagliate la polpa a pezzi e frullatela con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.
- Filtrate la purea con un colino per eliminare eventuali filamenti.
- Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Assemblaggio:
- Prima di servire, versate la coulis di mango sopra la panna cotta raffreddata, formando uno strato uniforme.
- Decorate con fettine di mango fresco o foglioline di menta.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servite la panna cotta direttamente negli stampini o sformatela immergendo la base in acqua calda per pochi secondi.
- Conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
- La coulis può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
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