- Sciogli la gelatina cristallina in 500 ml di acqua calda. Lascia raffreddare.
- Monta 500 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza ben ferma. Alla fine, aggiungi la gelatina cristallina raffreddata e mescola delicatamente.
- Fodera una teglia di dimensioni 24×24 cm con carta da forno. Posiziona i biscotti al cacao sul fondo.
- Versa la crema di panna sui biscotti e metti il tutto in frigorifero per farla solidificare.
- Scola le ciliegie dalla composta, aggiungi acqua fino a ottenere 800 ml di liquido totale. Versa il composto in una pentola, aggiungi lo zucchero e scalda. Poi aggiungi la gelatina di ciliegie e lasciala sciogliere nel composto. Lascia raffreddare.
- Aggiungi le ciliegie raffreddate al composto di gelatina e riponi il tutto in frigorifero per farlo addensare leggermente.
- Quando la gelatina è pronta, versala sopra la crema di panna. Rimetti in frigorifero.
- Monta la restante panna (500 ml) con 1 cucchiaio di zucchero a velo e il panna-fix. Stendi sopra il dolce.
- Spolvera con le scaglie di cocco.
- Rimetti il dolce in frigorifero per farlo solidificare completamente.
Buon appetito!
